ミートハウス

ミートハウスとは

ミートハウスは大阪市大正区泉尾で精肉卸売事業者です。
国産黒毛和牛・卸売販売をしております。

安心・安全なお肉をお届けします!!

安心・信頼を得るために
安全性を徹底しております。

衛生管理

我々、職に携わる者として、衛星というワードは常に頭に追うのは基本と考えます。
本来、食肉は生で食するものではないという概念を持ち、加工道具、加工台、什器、 すべてにおいて消毒、清掃から始まります。
食品衛生管理者として細心の注意と徹底の実施が責務と考えます。

ミートハウス

牛肉の部位のご紹介

部位

ミートハウスでは、精肉や内臓肉ともに、牛肉の様々な部位を取り扱っております。
商品についてのご相談があれば、お気軽にお問合わせください。

  • ネック

    ネック

    ひき肉やこま切れに使われる場合が多い部位です。首の部分で肩ロースに続いています。きめは荒く、肉質はかためです。煮込み料理などにも最適です。

  • 肩ロース

    肩ロース

    ロース部分の肩にあたる部位です。柔らかくきめが細かいですが、サーロインなどに比べるとやや筋っぽさがありますが、焼肉やすき焼きに最適です。

  • ウデ(肩)<

    ウデ(肩)

    牛の肩部分にある部位です。肉質はややかためです。エキス分やコラーゲンが豊富で、じっくり煮込むと柔らかくなります。煮込み料理に最適です。

  • リブロース

    リブロース

    きめが細かく、やわらかい優れた肉質を持っているので、最高部位のひとつと言われています。ステーキに最適です。

  • サーロイン

    サーロイン

    背中のリブロースからモモに続く部位で、きめが細かく柔らかく最高の肉質を持っています。ステーキに最適です。

  • ヒレ

    ヒレ

    牛肉の中で最も柔らかい部位で、脂肪分が少ない赤身肉です。ステーキに最適です。

  • かたばら

    肩バラ

    ろっ骨の外側の部分です。赤身と脂肪が層になり、きめは粗く、かための肉質です。こま切れ、肉じゃがなどに適しています。

  • ともばら

    トモバラ

    あばら骨の周辺にある部分で「カルビ」とも呼ばれています。 霜降りになりやすく、コクと旨味があるので、焼肉や煮込み料理に最適です

  • うちもも

    内モモ

    牛肉の部位中、もっとも脂肪が少ない部位です。多くの牛肉料理に利用され、ステーキ、ローストビーフなどの厚切り料理に最適です。

  • しんたま

    シンタマ

    脂肪が少ない赤身が中心の部位ですが、肉のきめが細かくやわらかです。ローストビーフ・煮込み料理・シチューなどの料理におすすめです。

  • そともも

    外モモ

    後ろ股の付け根の外側の部位です。うちももと同じく脂肪が少ない部分です。きめはあらく、肉質はややかたい肉質で、しゃぶしゃぶ、すき焼き、煮込み料理に多く使われます。

  • らんぷ

    ランプ

    腰からおしりにかけての部位です。きめが細かく軟らかな赤身肉で、脂も少なくあっさりとしています。焼料理に適しています。

  • すね

    スネ

    肉質はかたく、腱の多く、ひき肉によく使われる部位です。煮込み料理に最適です。